Додому Новини Новини Норвегії та України В Норвегії відкрився перший у Європі підводний ресторан

В Норвегії відкрився перший у Європі підводний ресторан

11 second read
Коментарі Вимкнено до В Норвегії відкрився перший у Європі підводний ресторан
0
113

Перший підводний ресторан відкрився сьогодні у Європі. Щоб поїсти у водних глибинах серед риби, вже зареєструвалося понад 7000 людей, передає standard.co.uk.

Ресторан Under знаходиться біля південного узбережжя Норвегії. На вигляд це велика бетонна труба, занурена в Північне море. Крім англійського значення «внизу», «під [водою]» Under також означає норвезькою «диво».

Конструкцію і дизайн ресторану розробила норвезька архітектурна компанія Snoehetta, дизайнери якої також створили оперний театр в Осло і Національний Музей памʼяті 11 вересня в Нью-Йорку.

Відвідувачі підводного ресторану спочатку можуть подумати, що потрапили в сауну, оскільки дерев’яні дошки покривають всю надводну частину ресторану. Восьмиметрові сходи ведуть у великий підводний зал, який вміщує близько 40 відвідувачів і оточений гігантськими прозорими вікнами з видом на морські простори.

Вікно з оргскла ширіною 11 м з панорамним видом на морське дно.

Глава архітектурного бюро Snoehetta К’єтіл Торсен розповів, що споруда може витримувати суворі морські погодні умови і має форму, яка здатна протистояти навіть цунамі.

Ресторан спроектований таким чином, щоб на скляній стіні була мінімальна кількість відображень зсередини, приміщення наповнюється природним світлом, відфільтрованим зеленуватим відтінком морських вод.

Меню

Повне меню з 18 страв на основі місцевих інгредієнтів і морепродуктів, включаючи напої, обійдеться клієнтам ресторану в суму 3700 норвезьких крон (близько $440) на людину.

Головний шеф-кухар компанії Under – відомий датський шеф-кухар Ніколай Еллісгаард (Nicolai Ellitsgaard) зосереджується на місцевих інгредієнтах, все, що знаходиться в кілометрах, а в деяких випадках і метрах від самого ресторану. Кухарі також тісно співпрацюють з морськими біологами, щоб визначити ідеальний час для збирання морепродуктів, не впливаючи на місцеву екосистему.

Меню має незвичайні, гастрономічні делікатеси, більшість з яких невідомі всім, окрім кількох шануівальників морепродуктів. Багато страв навіть базуються на інгредієнтах, які рибаки викидають за борт. Гостям подадуть обід на північному крабі, норвезькому омарі, на голіві лінга та великій кількості водоростей.

Це меню більше, ніж смакувіння інноваційних страв. Оскільки населення планети стрімко зростає, одним із найактуальніших завдань буде годувати всіх екологічним способом. Океан має величезний потенціал як джерело їжі, але лише за умови, що ресурсами океану збалансовано керують. На сьогоднішній день існує багато важливих видів риб, яким загрожує зникнення через браконьєрство.

Якщо майбутні покоління хочуть отримати користь від їжі з моря, необхідно використовувати всі види океанічних ресурсів, а не лише традиційні. Тому, коли Under подає делікатеси на основі сирих інгредієнтів, які часто відкидаються як відходи, це важливе нагадування про те, що можна знайти велику кількість їжі – поки хтось її шукає в потрібному місці.

Load More By Mosand Olga
Load More In Новини Норвегії та України
Comments are closed.

Перегляньте також

100 ліття від дня народження Миколи Радейка

В Осло 2 жовтня 2020 відзначили 100-річчя від дня народження українського патріота, очільн…