«Borshch Theater» med den ukrainske kokken Ievhen Klopotenko 29 og 30

Ny mulighet for å være med på en unik restaurantopplevelse og helt ny og unik meny «Borshch Theater» med den ukrainske kokken Ievhen Klopotenko 29 og 30. januar. Billetter kan bestilles her: https://oslo-ukrainere.hoopla.no/sales…Alt overskudd går til å sørge for mat til internflyktninger i Ukraina. For Klopotenko er dette pro bono og alle andre jobber frivillig som kokker og servitører. Og, ikke minst, Restaurant Sentralen i Oslo låner bort lokaler og utstyr gratis til prosjektet.For de som ikke kjenner til Klopotenko så er han både restauratør og sosial aktivist. Det er ikke så mange kokker som har fått være med på forsiden av Time, i denne anledningen sammen med Zelenskyj og mange andre. Klopotenko er den bestemte mannen men bart og armene i kors.Han står på listen over de femti kokker som former fremtidens gastronomi i listen til 50 Next, samtidig som han arbeider aktivt med å formidle og redde Ukrainsk matkultur ved å gjenopprette og modernisere flere hundre år gamle ukrainske oppskrifter. Han har i tillegg vunnet MasterChef Ukraine 2015, fått ukrainsk borsjtsj anerkjent av UNESCO og vant i 2022 World Influencers and Bloggers Award, med mye mer. Kort fortalt en spennende personlighet å oppleve live.Da krigen eskalerte i 2022 åpnet han opp sin restaurant i Kyiv, 100 Rokiv Tomu Vpered (100 år siden fremover), som en frontlinjekantine, som ga mat til alle trengende. I mars 2022 åpnet han en ny restaurant i Lviv, hvor han og hans team lager mat for flykningene. Klopotenkos frontlinje er i kjøkkenet, hvor han sprer ukrainsk kultur, støtter de som trenger hjelp og de som kjemper ved fronten.Klopotenko har drevet frem prosjektet Cult Food, som hadde som mål å endre skolematen og ernæringssystemet generelt i Ukrainske skoler. I 2018 startet han med å innføre nye oppskrifter for den Ukrainske skolematen. 110 nye retter ble offisielt antatt og implementert som pilotprosjekt i 5000 skoler. I løpet av 2020 var dette gjennomført for alle skolene i Ukraina.TV2 besøkte «Borshch Theater» da Kloptenko besøkte Oslo 5. september 2022: https://www.tv2.no/…/har-samlet-inn-millioner…/15073960/ Og et intervju med Klopotenko i The Guardian fra 28. oktober 2022: https://www.theguardian.com/…/chef-ievgen-klopotenko…