Євген Клопотеко провів майстер-клас з випікання паски в Осло (фото)

У неділю 9 квітня у барі Skatten Oslo пройшов майстер-клас з випікання пасок від відомого українського шеф-кухаря Євгеном Клопотенко. Його організатором виступила українська громада Східної Норвегії на чолі з її головою Тетяною Бондаренко. Вже втретє Євген завітав до Норвегії, аби розповісти норвежцям про особливості національної кухні, а саме – Великодньої паски. На захід завітало 20 осіб, серед яких були як українці, так і норвежці.

Під час свого майстер-класу в Осло Євген Клопотенко розповів трохи історії з приготування паски.
«На Великдень, в Україні ми випікаємо хліб, який називаємо паскою. В країнах Європи вона не так популярна, як у нас. Зазвичай, паскою був звичайний хліб. Він випікався звичайною формою. Потім церква придумала форму паски. Але це не обов’язково, що паска повинна бути певної форми. До 1919 року в Україні готували паски виключно за одним простим рецептом. На кілограм борошна додавали десь 20-30 жовтків, трішки дріжджів, молока і більше нічого. Це був хліб на жовтках. А вже потім, в нашому сучасному світі додавати вершкове масло, сметана, сухофрукти … Під час приготування Паски Ви можете додавати все що завгодно. Головне, щоб пасхальний хліб був смачний. У нього можна додавати і ваніль, і коньяк. Додавати різні інгредієнти у паску почали останні років 30. До 1920 року паску готували без ніяких добавок. Це був простий ароматний хліб, який готувався в печі», – розповів шеф-кухар.

Ті, хто прийшов у неділю на майстер-клас до Євгена Клопотенко змогли разом з шеф-кухарем замісити й спекти паску. Однією з учасниць майстер-класу була Ірина Павленко. До війни жінка проживала у Харківській області в місті Ізюм. Щороку вдома вона пекла паски. Минулого року вона вперше випікала паски у Норвегії. Цьогоріч вирішила ще й сходити на майстер-клас Євгена Клопотенко.

«На майстер-класі мені сподобалася добра атмосфера. Сьогодні Євген був дуже щирим. Цього разу може за його рецептом буду пекти паски», – сказала жінка.

На цей же майстер-клас також завітала молодь.
«Це дуже цікаво робити паски. Тому що сьогодні в Норвегії відзначають Паску. Під час майстер-класу була домашня атмосфера», – розповіли Гліб та Руслана.

Аби майстер-клас був затишний й цікавий, шеф-кухарю допомагала активна членкиня Української громади Східної Норвегії Наталя Кудрявець.
«Для мене велика честь працювати на кухні з Євгеном. Це вже втретє я з ним в одній команді. Він має гарний гумор, з ним легко працювати, у нього як у шефа все завжди під контролем. Звичайно, у кожного кухаря є свої секрети. Деякими він поділився. Найголовніший його секрет про який всі знають – це приготування страв з натхненням і любов’ю!», – розповіла Наталя.

Окрім майстер-класу на всіх присутніх чекав аукціон з продажу свіжо виготовленої паски Євгеном Клопотенко. Її придбав за 800 крон Самір Аскеров. А також безпрограшна лотерея. Під час якої присутні могли виграти, як звичайну лінійку, так і два квитки на корабель DFDS.

Марина Щученко

фото Сергій Лісогорський